Rund um die gleichnamige Stadt südwestlich von Valencia befinden sich 11.000 Hektar Rebfläche, von denen allerdings nur 4.600 als Qualitätswein zugelassen sind. Fast alles ist mit roten Rebsorten bestockt, allen voran der Monastrell. Das Gebiet wurde von der Reblaus verschont, deshalb sind auch kleine Anteile sehr alter Anlagen mit wurzelechten autochthonen Rebsorten zu finden. Das Gebiet wird unterteilt in höher gelegene Weinberge (Campo Arriba) und niedrigere Weinberge (Campo Abajo), wo auch Weißweine produziert werden. Das Gebiet ist sehr trocken und genießt heiße Sommer mit bis zu 3000 Stunden Sonne!