Der Name bedeutet „Tal der Felsen“ und dementsprechend sind die Böden hier extrem steinig und durch den hohen Eisengehalt rot gefärbt. Im südlichen Teil der La Mancha grenzt das Gebiet an Andalusien an. Das Klima wird mit „neun Monate Winter und drei Monate Hölle“ zusammengefasst. Inzwischen nehmen rote Rebsorten ca. 50% der Fläche ein, vor allem Tempranillo, Garnacha Tinta und Cabernet Sauvignon werden hier angebaut. Ein bedeutender Anteil kommt außerdem noch der Sorte Airén zu, die aber zunehmend an Fläche verliert. Ein Großteil der 30.000 Hektar liegt in Höhenlagen bis zu 700 Metern.