Das Latium rund um die Landeshauptstadt Rom umfasst ca. 48.000 Hektar Rebfläche. Schon zu Zeiten des Römischen Reiches hatte der Weinbau hier eine sehr wichtige Bedeutung und wurde von hier aus bis nördlich der Alpen transportiert. Das Klima an der Küste ist trocken und heiß und wird ins Landesinnere zunehmend etwas kühler und feuchter. 200 Rebsorten sind hier zugelassen, Bedeutung haben allerdings nur wenige, vor allem Malvasia, Trebbiano, Sangiovese und Montepulciano. Es werden auf den vulkanischen Böden vor allem Weißweine erzeugt, die optimale Bedingungen finden.