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Das Clare Valley ist einer der ältesten Weinregionen Australiens, 1851 wurde hier die erste Weinkellerei gegründet. Eingebettet in das Buschland Südaustraliens werden hier delikate Semillons, aromatische Shiraz und elegante Cabernet Sauvignons erzeugt. Eigentlich ist es nur ein kleines Tal im Landesinneren, bleibt es von allzu großer Hitze weitestgehend verschont. Wegen kontinentalem Klima, heißen Tagen und kühlen Nächten ist die Spezialität dieser Region der Riesling, der hier von fast jedem Weingut produziert wird. Cabernet Sauvignon und Shiraz bringen kräftige Weine mit beeriger Frucht.
