Geschichte

Am bekanntesten ist Sangiovese als Basisrebsorte der populären Chianti-Weine. Des Weiteren werden aus dieser Traube so edle Berühmtheiten wie Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano sowie zahlreiche so genannte „Super-Toskaner“ hergestellt. Die erste schriftliche Erwähnung der Sangiovese-Traube stammt aus dem Jahre 1722. Doch die Geschichte dieser Rebsorte reicht noch sehr viel weiter zurück. Man nimmt nämlich an, dass sie bereits dem antiken Volk der Etrusker bekannt war, die die Sorte in ihrem damaligen Siedlungsgebiet, der Toskana, kultivierten. Als gesichert gilt, dass der Sangiovese-Anbau später von den Römern fortgeführt wurde, denn der Name „Sangiovese“ leitet sich von den lateinischen Worten „Sanguis Iovis“ („Blut Jupiters“) ab. Im Laufe der Jahrhunderte entstanden dann durch Selektion und Anpassung zahlreiche lokale und regionale Spielarten der Sangiovese-Rebe, die teilweise auch eigenständige Namen wie „Brunello“ oder „Morellino“ erhielten. Das große Potenzial der Sangiovese-Traube wurde allerdings erst in den vergangenen Jahrzehnten voll erkannt, als die Qualitätsverbesserungen im italienischen Weinbau auch bei dieser Varietät zur Anwendung kamen: Durch die gezielte Auswahl hochwertiger Rebklone, eine konsequente Ertragsbegrenzung und moderne Weinbereitungsmethoden wurde deutlich, dass Sangiovese sehr elegante, dichte und aromatische Weine hervorzubringen vermag, die inzwischen auch in der internationalen Fachwelt große Anerkennung finden.

Sangiovese-Weine

Wenn Sangiovese-Trauben voll ausreifen können – was leider nicht immer der Fall ist, weil die Sorte von Natur aus sehr spät reift – ergeben sie fruchtige, säurebetonte Rotweine, die mit einem mittelschweren Körper und einem festen, aber unaufdringlichen Tanningerüst ausgestattet sind. Sangiovese-Weine schimmern im Glas meist in einem leuchtenden Rubinrot und zeigen manchmal leichte orangefarbene Reflexe. Sehr konzentrierte Spitzenprodukte wie zum Beispiel Brunello di Montalcino können allerdings auch um einiges dunkler ausfallen. Die sortentypischen Sangiovese-Aromen wirken dezent und fein: Ihre Palette reicht von fruchtigen Komponenten wie Beerenfrüchten, Kirsche und Pflaume über zarte Veilchen-Noten bis hin zu Kräutern, Gewürzen und abgeriebener Orangenschale. Wurde der Sangiovese im Barrique ausgebaut, kommen auch noch die hierfür typischen Aromen wie Vanille, Eiche, Toast oder Kaffee hinzu. Sehr lang gereifte Sangiovese-Weine können darüber hinaus auch noch interessante Nuancen von Leder, Tabak und Teer entwickeln. Insgesamt ist die geschmackliche Bandbreite der Rebsorte recht groß. Das liegt zum einen an den zahlreichen verschiedenen Rebklonen, die in den italienischen Weinbergen bislang zum Einsatz kommen, und zum anderen auch daran, dass die Sangiovese-Traube auf unterschiedliche Klima- und Bodenbedingungen geschmacklich sehr stark „reagiert“.