Chenin Blanc stammt von der Loire, aus dem Gebiet Anjou-Tourraine, wo sie seit dem 9. Jahrhundert angebaut wird und zum Teil auch „Pineau“ genannt wird. Berühmt sind die Loire-Sekte aus dem Vouvray, in denen der Chenin seinen ganzen Charakter beweist. Ein weiteres wichtiges Anbauland ist Südafrika, wo der „Steen“ neben trockenen Weinen auch als Süßwein oder Brandy ausgebaut wird. Dort ist sie die häufigste weiße Rebsorte und nimmt doppelt so viel Fläche ein wie in Frankreich. Chenin Blanc bringt Weine mit guter Säure und geringem Alkoholgehalt hervor: Sommerweine, die im Jahr nach der Abfüllung jung getrunken werden sollten.
Hier eine Auswahl unserer besten Weine der Rebsorte Chenin Blanc:
Bei der Rotweingärung werden die Trauben nur leicht angequetscht, sodass aus den Beeren etwas Saft austritt, das Ergebnis dieses Vorgangs nennt man „Maische“. Der Saft ist zunächst vollständig weiß, weil das Gros der Farbstoffe noch in der Beerenhaut sitzt. Bei der Gärung gewinnen Alkohol und Wärme die Farbstoffe aus den Beerenhäuten, die den Saft dann rot färben.
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