Die auch als Blauer Limberger oder Lemberger bekannte Rebsorte wurde im 18. Jahrhundert zum ersten Mal in Österreich erwähnt. Dort ist sie heute noch eine der wichtigsten Rotweintrauben, im Mittelburgenland wurde dafür eigens eine DAC geschaffen. Auch in Württemberg findet man sie häufig, unter anderem als Cuvéepartner mit dem Trollinger. Auch in Ungarn kennt man sie unter dem Namen Kékfrankos. Je nach Klima und Erntezeitpunkt bringt diese Rebsorte fruchtig-leichte oder auch tiefdunkle Weine mit guter Tanninstruktur hervor.
Hier eine Auswahl unserer besten Weine der Rebsorte Blaufränkisch/Lemberger:
Bei der Rotweingärung werden die Trauben nur leicht angequetscht, sodass aus den Beeren etwas Saft austritt, das Ergebnis dieses Vorgangs nennt man „Maische“. Der Saft ist zunächst vollständig weiß, weil das Gros der Farbstoffe noch in der Beerenhaut sitzt. Bei der Gärung gewinnen Alkohol und Wärme die Farbstoffe aus den Beerenhäuten, die den Saft dann rot färben.
bühntext:
:
Möchten Sie mehr über Rotweine erfahren?
Steigen Sie jetzt in das Weinseminar
Wissensdurst ein. Erfahren Sie alles über die verschiedenen
Herkunftsländer und Rebsorten von Rotwein. Lernen Sie die typischen
Aromen von Rotwein kennen und genießen Sie köstliche Tropfen dazu.
Testen, schnuppern, riechen … die Aromabar
der Weindüfte von Genussreich.