-
-
Rote Johannisbeere
-
Schokolade
-
Schwarze Beeren
Charakter
In der Nase würzig-komplex mit intensiver tiefer schwarzer Frucht, sehr aetherisch. Am Gaumen voller Cassis und Blaubeere, enorm intensive Extraktsüße, aber zart schmelzend wie bei einem Eis. Dazu feine würzige Noten von Veilchen, 5 spices und einem Hauch teeriger Bitterschokolade. Genau wie im letzten Jahr sind die Tannine absolut "unschmirgelig" und von Brachial-Tanninen so weit entfernt wie Essig-Konzentrat von einem uralten Aceto Balsamico Riserva.
Extremer Cabernet, der es seit dem ersten Jahrgang vom ambitionierten Flirt zur Großen Liebe gebracht hat - von allen Rusden-Weinen ist er ungeachtet aller Punktevergaben immer als erster ausverkauft.
Schmeckt zu
Cabernet Sauvignon mit Känguruh-Steak vom Grill an einem warmen-Sommerabend lassen Ranger-Gefühle aufkommen
Weintechnik
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon,
Alkoholgehalt:
14% vol.
Gesamtsäure:
9.74 g/l
Restzucker:
1.7 g/l
Empfohlene Lagerfähigkeit:
2015
-
Region (AU) Barossa Valley
Das Barossa Valley ist inzwischen zur bekanntesten Weinbauregion Australiens geworden. Die Berge um das Gebiet sind Teil der Bergkette Mount Lofty Ranges. Hier sind viele der größten australischen Produzenten beheimatet, deshalb werden hier 25% der gesamten australischen Ernte vinifiziert. 1847 pflanzte ein deutscher Einwanderer dort erste Reben, die Fläche ist inzwischen auf 10.000 Hektar angewachsen. Die bedeutendste Rebsorte ist Shiraz, der hier kräftige Rotweine mit samtigen Tanninen und herzhaftem Aroma hervorbringt und meist ein langes Lagerpotenzial hat. Seit einigen Jahren ist auch der Riesling hier sehr verbreitet.
Weingut & Winzer
Seit 1979 bauen Dennis und Christine Canute im Barossa Valley Trauben an und verkaufen sie an größere Abnehmer, wie z.B. Yalumba. RUSDEN nun steht für die Namen zweier Freunde, nämlich Dennis und Russell, die 1992 das erste Faß Cabernet für den Eigenbedarf zurückhielten um zu zeigen, daß sie weit mehr können, als nur Menge zu produzieren. So entstanden nacheinander verschiedenste Weine, es wurde mit Holz und Rebsorten experimentiert, auch Lehrgeld gezahlt und vor allem alle Möglichkeiten ausgelotet, mit dem Traubenmaterial umzugehen.
Rebsorte Cabernet Sauvignon
Die Rebsorte wurde aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc gekreuzt, daher leitet sich auch der Name ab. Im Bordeaux beheimatet, trat sie bald ihren Siegeszug in die ganze Welt an und ist heute an siebter Stelle der am meisten angebauten Rebsorten. Meist verbringt der Wein einige Monate oder sogar Jahre im Barrique um die meist kräftigen Tannine etwas abzurunden. Die Weine haben oft ein signifikantes Cassis-Aroma, der von Zedernholz begleitet wird. In kühleren Regionen entwickelt sich oft Aromen von Pfeffer und grünem Paprika.
-
-
Süßegrad
Bezeichnet die individuell empfundene Wahrnehmung von Süße beim Genuss des Weines.
trocken
lieblich
-
Säure
Das angenehme Empfinden an den Zungenrändern, welches als erfrischend und nicht als sauer zum Ausdruck kommt.
mild
rassig
-
Körper
Drückt die Fülle und Intensität von Wein aus: Alkohol, Aromen und weitere Inhaltsstoffe sind Einflussfaktoren.
zart
vollmudig
-
Komplexität
Umfasst die Vielschichtigkeit von Duft, Geschmacksnoten, Süße und Säure und deren Wechselspiel im Wein.
unkompliziert
vielschichtig
-
Holzausbau
Holz aromatisiert den Wein: der Fruchtcharakter wird um Röst-, Leder-, Vanille- oder Kaffeenoten ergänzt.
Edelstahltank
Barriquefass
