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Cousino-Macul Cabernet Sauvignon Antiguas Reservas

2009

Cousino-Macul Cabernet Sauvignon Antiguas Reservas

Cousino-Macul
Chile
Dieser Cabernet Sauvignon wurde zum Botschafter Chiles in der Weinwelt.
» Rotwein » (CL) Maipo Valley » Cabernet Sauvignon
Artikelnr: 8610052009

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    • Kaffee
    • Rauch
    • Schwarze Johannisbeere
    • Vanille

    Charakter

    Dichtes Granatrot; präsente Aromen von Schattenmorellen und schwarzen Johannisbeeren, Anklänge von Vanille, Rauch, Mokka, Kräutern und Minze; vielschichtige Aromen am Gaumen, reife, süßliche Tannine, seidige Textur, gutes Potential. Die Cabernet-Sauvignon bringt in den hochgelegen Weinbergen Chiles gehaltvolle Weine hervor. Die Trauben stammen von 6 bis 30 Jahre alten Reben.

    Schmeckt zu

    Dekantiert bei 17 Grad zu Entenpasteten, Tagliatelle mit Trüffeln, geschmorter Rehkeule und kräftigem Bergkäse.

    Weintechnik

    Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon,
    Alkoholgehalt: 14% vol.
    Empfohlene Lagerfähigkeit: 2015
    Trinktemperatur: 17° C.

  • Weinland Chile

    Nachdem 1970 Chile als Paradies für den Weinbau deklariert wurde, haben ausländischen Winzern massive Investitionen gemacht und setzten Impulse für eine moderne Weinindustrie.

    Region (CL) Maipo Valley

    Südwestlich der Landeshauptstadt Santiago liegt das ca, 8.000 Hektar umfassende Anbaugebiet Maipo Valley, das bekannt für seine Rotweine ist. Es ist eines der vier Seitentäler des Zentraltals und wird durch den Fluss Maipo zweigeteilt, der eine wichtige Bedeutung für die Bewässerung der Weinberge hat. Das Klima ist warm und sehr trocken, und wie der englische Weinkritiker Hugh Johnson anmerkt „fast perfekt“. Kühle Meeresbrisen kreieren ein „cool climate“. In dieser Gegend sind die bekanntesten Kellereien Chile angesiedelt wie Concha y Toro oder Santa Rita. Gerne werden die Weine mit großen Bordeaux verglichen, Hauptrebsorte ist Cabernet Sauvignon.

    Weingut & Winzer

    Das seit über einem Jahrhundert im Familienbesitz befindliche Weingut Cousiño-Macul verwendet nur Trauben aus eigenem Anbau. Seit 1927 erzeugt das Weingut den Antiguas Reservas. Dieser Cabernet Sauvignon wurde zum Botschafter Chiles in der Weinwelt.

    Rebsorten Cabernet Sauvignon

    Die Rebsorte wurde aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc gekreuzt, daher leitet sich auch der Name ab. Im Bordeaux beheimatet, trat sie bald ihren Siegeszug in die ganze Welt an und ist heute an siebter Stelle der am meisten angebauten Rebsorten. Meist verbringt der Wein einige Monate oder sogar Jahre im Barrique um die meist kräftigen Tannine etwas abzurunden. Die Weine haben oft ein signifikantes Cassis-Aroma, der von Zedernholz begleitet wird. In kühleren Regionen entwickelt sich oft Aromen von Pfeffer und grünem Paprika.
    • Süßegrad
      Bezeichnet die individuell empfundene Wahrnehmung von Süße beim Genuss des Weines.
      trocken lieblich
    • Säure
      Das angenehme Empfinden an den Zungenrändern, welches als erfrischend und nicht als sauer zum Ausdruck kommt.
      mild rassig
    • Körper
      Drückt die Fülle und Intensität von Wein aus: Alkohol, Aromen und weitere Inhaltsstoffe sind Einflussfaktoren.
      zart vollmudig
    • Komplexität
      Umfasst die Vielschichtigkeit von Duft, Geschmacksnoten, Süße und Säure und deren Wechselspiel im Wein.
      unkompliziert vielschichtig
    • Holzausbau
      Holz aromatisiert den Wein: der Fruchtcharakter wird um Röst-, Leder-, Vanille- oder Kaffeenoten ergänzt.
      Edelstahltank Barriquefass

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