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Bernard Defaix Chablis Premier Cru Cote De Lechet

2007

Bernard Defaix Chablis Premier Cru Cote De Lechet

Bernard Defaix
Frankreich
Familie Defaix präsentiert Ihnen hiermit einen Wein aus ihrer besten Lage "Premier Cru Côte de Lechet", dem ganzen Stolz der Familie.
» Weißwein » (FR) Chablis » Chardonnay » Wein
Artikelnr: 2810102007

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pro Flasche 750ml pro Liter 26,60 €

Alle Preise inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

    • Pfirsich

    Charakter

    Leuchtendes Grüngelb; feiner Duft von Pfirsichen und florale Noten, ausgewogene Frucht, feinwürzig, mineralische Säure, hat Schmelz, erfrischend, sehr gelungen.

    Schmeckt zu

    Der edle Wein mit feinwürziger Note sollte Muscheln, Bratengerichte aus hellem Fleisch oder mild-würzigen Käse ergänzen.

    Weintechnik

    Rebsorte(n): Chardonnay,
    Alkoholgehalt: 13% vol.
    Empfohlene Lagerfähigkeit: 2011

  • Region (FR) Chablis

    Auf den Kalksteinhängen im Burgund werden auf etwa 4.500 Hektar ausschließlich Chardonnay-Reben angebaut. Der Wein wird fruchtig, trocken und mit einer erfrischenden Säure ausgebaut. Die Spitze des Qualitätssystems umfasst 17 Premier Cru-Lagen sowie 7 Grand Cru-Lagen. Weine dieser Klasse sollten über mehrere Jahre gelagert werden um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Ein gutes Preis-Genuss-Verhältnis bieten die Petit Chablis, die aus einfacheren Lagen stammen. Eine große Herausforderung für die Winzer sind die Spätfröste im Mai, die eine große Gefahr für die Erntemengen sind. 1961 war das sehr bekannte Anbaugebiet deshalb fast nahezu verschwunden.

    Weingut & Winzer

    Weinbau ist in der Familie Defaix Familientradition. Sie bewirtschaftet heute knapp 20 Hektar Weinberge, darunter allein acht in der hochwertigen Lage "Premier Cru Côte de Lechet". Die Brüder Silvain und Didier teilen sich die Aufgaben im Weinberg und im Keller. Dabei können sie in schwierigen Fragen mit dem Rat ihres Vaters Bernard rechnen. Gesundes Lesegut und niedrige Erträge im Weinberg legen den Grundstein für hochwertige Qualitäten. Im Weinkeller wird schonend gearbeitet, um den Lagencharakter im Wein zum Ausdruck zu bringen.

    Rebsorten Chardonnay

    Weltweit sind ca. 140.000 Hektar mit Chardonnay bestockt. Die Rebsorte ist eine der drei Rebsorten für Champagner und ist sortenrein in jedem Chablis ausgebaut. Der Duft erinnert an reife Äpfel mit nussigen Aromen. Auf nahezu jedem Boden kann der Chardonnay frische, fruchtige Weine mit guter Lagerfähigkeit hervorbringen. Er kann durchaus auch von Barrique-Ausbau profitieren. Heimat ist das Burgund, heute wird die Rebsorte aber in fast jedem Weinbauland angebaut. Wichtigstes Synonym ist „Morillon“, wie die Traube in der Südsteiermark genannt wird.
    • Süßegrad
      Bezeichnet die individuell empfundene Wahrnehmung von Süße beim Genuss des Weines.
      trocken lieblich
    • Säure
      Das angenehme Empfinden an den Zungenrändern, welches als erfrischend und nicht als sauer zum Ausdruck kommt.
      mild rassig
    • Körper
      Drückt die Fülle und Intensität von Wein aus: Alkohol, Aromen und weitere Inhaltsstoffe sind Einflussfaktoren.
      zart vollmudig
    • Komplexität
      Umfasst die Vielschichtigkeit von Duft, Geschmacksnoten, Süße und Säure und deren Wechselspiel im Wein.
      unkompliziert vielschichtig
    • Holzausbau
      Holz aromatisiert den Wein: der Fruchtcharakter wird um Röst-, Leder-, Vanille- oder Kaffeenoten ergänzt.
      Edelstahltank Barriquefass

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