Search Site
    • Sie wurden auf eine Seite mit einem ähnlichem Produkt weitergeleitet, da ihr gewähltes Produkt nicht mehr verfügbar ist.
Zurück zur Produktübersicht

Chablis Domaine Bernard Defaix

2009

Chablis Domaine Bernard Defaix

Domaine Bernard Defaix
Frankreich
Würzig, mineralisch, mit feiner Säure und dem delikaten Duft heimischer Früchte, das ist Chablis!
» Weißwein » (FR) Chablis » Chardonnay
Artikelnr: 2810012009

In den Warenkorb legen:

pro Flasche 750ml pro Liter 22,00 €

Alle Preise inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten

    • Birne
    • Feuerstein
    • Gras
    • Pfirsich

    Charakter

    Die edle Weißweinsorte Chardonnay hat in Burgund ihre Heimat. In Chablis ergibt die Traube einen würzigen Weißwein, dessen Rasse seinen Weltruf begründet hat. Dieser Chablis leuchtet Grüngelb und offenbart noch seine Jugendlichkeit. Der delikate Duft von Aprikosen, Birnen und Feuerstein wird um hintergründlig grasige Noten ergänzt. Die ausgewogene Fruchtfülle schmeckt man deutlich auf der Zunge, dabei unterstreicht die mineralisch, würzige Art mit der lebhaften Säure das junge Alter des reinsortigen Chardonnays. Der Chablis ist klassisch ausgebaut worden und auf eine Reife im Holzfass wurde verzichtet. Sehr ansprechend.

    Schmeckt zu

    Wir empfehlen zu dem mineralischen Weißwein natürlich Fisch. Aber Vorsicht - Fisch ist nicht gleich Fisch! Wir raten von allzu fettigen, öligen Fischen ab, das der Chablis die notwendige Kraft fehlt, diese zu verdauen. Vielmehr empfehlen wir eine geräucherte Makrele, die sich durch zarte Rauch- und Jodaromen auszeichnet. Gerade der weiße Chablis betont den Jodgeschmack! Probieren Sie es aus.

    Weintechnik

    Rebsorte(n): Chardonnay,
    Alkoholgehalt: 12.5% vol.
    Gesamtsäure: 6.5 g/l
    Restzucker: 0.1 g/l
    Empfohlene Lagerfähigkeit: 2014
    Verschluss: Naturkork
    Trinktemperatur: 9° C

  • Weinland Frankreich

    Franreichs Weine nehmen in der Welt des Weins eine herausragende Stellung ein. Mit Italien liefert sich Frankreich Jahr für Jahr ein Kopfrennen um die höchste Produktionsmenge. Für viele Weintrinker ist Frankreich der Inbegriff für erstklassige Weine. Für viele Winzer steht Frankreich oder eine seiner Regionen Modell für die eigene Produktion. Seine geologische und klimatische Vielseitigkeit machen Frankreich zu einem der abwechslungsreichsten Weinländer der Welt.

    Region (FR) Chablis

    Auf den Kalksteinhängen im Burgund werden auf etwa 4.500 Hektar ausschließlich Chardonnay-Reben angebaut. Der Wein wird fruchtig, trocken und mit einer erfrischenden Säure ausgebaut. Die Spitze des Qualitätssystems umfasst 17 Premier Cru-Lagen sowie 7 Grand Cru-Lagen. Weine dieser Klasse sollten über mehrere Jahre gelagert werden um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Ein gutes Preis-Genuss-Verhältnis bieten die Petit Chablis, die aus einfacheren Lagen stammen. Eine große Herausforderung für die Winzer sind die Spätfröste im Mai, die eine große Gefahr für die Erntemengen sind. 1961 war das sehr bekannte Anbaugebiet deshalb fast nahezu verschwunden.

    Weingut & Winzer

    Weinbau ist in der Familie Defaix Familientradition. Sie bewirtschaftet heute knapp 20 Hektar Weinberge, darunter allein acht in der hochwertigen Lage "Premier Cru Côte de Lechet". Die Brüder Silvain und Didier teilen sich die Aufgaben im Weinberg und im Keller. Dabei können sie in schwierigen Fragen mit dem Rat ihres Vaters Bernard rechnen. Gesundes Lesegut und niedrige Erträge im Weinberg legen den Grundstein für hochwertige Qualitäten. Im Weinkeller wird schonend gearbeitet, um den Lagencharakter im Wein zum Ausdruck zu bringen.

    Terroir

    Chablis ist das nördlichste Anbaugebiet Burgunds. Der Anbaubereich der Appellation umfasst ca. 6.800 ha auf dem Gebiet der Gemeinde Chablis und von neunzehn Nachbargemeinden; davon stehen 4.374 ha im Ertrag. Kreidige Kalkböden sind oft verantwortlich für höhere Säurewerte, die das Gerüst für hochwertige Weine und Champagner darstellen.

    Rebsorten Chardonnay

    Weltweit sind ca. 140.000 Hektar mit Chardonnay bestockt. Die Rebsorte ist eine der drei Rebsorten für Champagner und ist sortenrein in jedem Chablis ausgebaut. Der Duft erinnert an reife Äpfel mit nussigen Aromen. Auf nahezu jedem Boden kann der Chardonnay frische, fruchtige Weine mit guter Lagerfähigkeit hervorbringen. Er kann durchaus auch von Barrique-Ausbau profitieren. Heimat ist das Burgund, heute wird die Rebsorte aber in fast jedem Weinbauland angebaut. Wichtigstes Synonym ist „Morillon“, wie die Traube in der Südsteiermark genannt wird.
    • Süßegrad
      Bezeichnet die individuell empfundene Wahrnehmung von Süße beim Genuss des Weines.
      trocken lieblich
    • Säure
      Das angenehme Empfinden an den Zungenrändern, welches als erfrischend und nicht als sauer zum Ausdruck kommt.
      mild rassig
    • Körper
      Drückt die Fülle und Intensität von Wein aus: Alkohol, Aromen und weitere Inhaltsstoffe sind Einflussfaktoren.
      zart vollmudig
    • Komplexität
      Umfasst die Vielschichtigkeit von Duft, Geschmacksnoten, Süße und Säure und deren Wechselspiel im Wein.
      unkompliziert vielschichtig
    • Holzausbau
      Holz aromatisiert den Wein: der Fruchtcharakter wird um Röst-, Leder-, Vanille- oder Kaffeenoten ergänzt.
      Edelstahltank Barriquefass

GENUSSREICH empfiehlt Ihnen zu diesem Artikel passend noch folgendes:

previous next