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Grapefruit
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Gras
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Melone
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Pfirsich
Charakter
Wie schafft es eine so große Kellerei Weißweine mit einem authentischen Profil zu keltern? Modernste Technik und vie Erfahrung im Weinkeller machen es möglich. Der Moste wird schon aus der sanften pneumatischen Pressung selektiert um danach bei konstanter Temperatur zu gären. Seine Rassigkeit hat der Sauvigon Blanc mangels malolaktischer Gärung beibehalten. Mit zartem Strohgelb und einem reichhaltigen Fruchtbouquet lockt der Weißwein. Pampelmuse, Melone, Pfirsich, sowie Noten von grünem Spargel eröffnen eine spannende Fruchtkombination der Nase. Im Mund ist er lebendig, mit einer dennoch milden Säure. Gut strukturiert und finessenreich hallt er lange am Gaumen nach.
Schmeckt zu
Solch ein rassiger Sauvignon Blanc wird gern als Aperitif gereicht. Doch auch zu kleinen Häppchen, wie z. B. Sellerie-Törtchen, wird der weiße Sauvignon eine gute Figur machen. Die Gemüse- und Gewürzpflanze mit spezifischen Geruch und Geschmack, der von ätherischen Ölen stammt, entlockt dem Weißwein so manches unbekannte Aroma hervor, dass man pur nicht wahrgenommen hat...brillant.
Weintechnik
Rebsorte(n): Sauvignon Blanc,
Alkoholgehalt:
12.5% vol.
Gesamtsäure:
3.72 g/l
Restzucker:
3.9 g/l
Empfohlene Lagerfähigkeit:
2013
Verschluss:
Kunststoffkork
Trinktemperatur:
10° C
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Weinland Frankreich
Franreichs Weine nehmen in der Welt des Weins eine herausragende Stellung ein. Mit Italien liefert sich Frankreich Jahr für Jahr ein Kopfrennen um die höchste Produktionsmenge. Für viele Weintrinker ist Frankreich der Inbegriff für erstklassige Weine. Für viele Winzer steht Frankreich oder eine seiner Regionen Modell für die eigene Produktion. Seine geologische und klimatische Vielseitigkeit machen Frankreich zu einem der abwechslungsreichsten Weinländer der Welt.
Region (FR) Languedoc-Roussillon
Das Languedoc-Roussillon ist mit 335.000 Hektar das größte Anbaugebiet Frankreichs und eines der größten zusammenhängenden der Welt. Hier werden die meisten Tafel- und Landweine Frankreichs produziert. Die bekannteste Herkunft hierfür ist „Vin de Pays d’Oc“. Die Trauben reifen in einem mediterranen Meeresklima in atemberauben schöner Landschaft. Bekannt ist das Gebiet für Rotweine mit den Hauptrebsorten Syrah und Mouvèdre. Bedeutendste Appellationen des Languedoc sind Fitou, Corbières und Minervois. Das Roussillon ist bekannt für die AOC „Côtes de Roussillon“ sowie für die Süßweine „Vins doux naturels“, groß im Kommen sind die erfrischenden Roséweine.
Weingut & Winzer
Die Cave de Pomérols wurde bereits 1932 gegründet und hört seitdem nicht auf zu wachsen. 2003 fusionierte die Cave mit Castelnau de Guers und im Jahr 2007 mit der Cave de Mèze. Die Cave de Pomerols liegt in unmittelbarer Nähe der größten Austernzucht Frankreichs nahe der Lagune Étang de Thau. Aktuell umfasst die Cave de Pomérols 450 Mitglieder und Weingärten im Umfang von 1650 ha. Ausgestattet ist die Cave de Pomérols mit modernster Technologie, welche es ermöglicht aus dem tollen Traubenpotenzial überdurchschnittlich gute Weine zu erzeugen. Inmitten einer touristisch erschlossenen Region werden feine Weiß- und Rotweine für jeden Tag gekeltert. Die Cave de Pomérols ist zudem ISO 9001 zertifiziert.
Terroir
Am Bassin de Thau in Meeresnähe, zwischen Beziers und Montpellier, findet sich ein einzigartiges Terroir für Weißweine. Hervorragende Bedingungen, wie ausreichend Sonne, genügend Frische durch den Wind und kalk- bis lehmhaltige Böden, sorgen für überdurchschnittliche Qualitäten bei den Weintrauben.
Rebsorten Sauvignon Blanc
Unter den internationalen Edelreben ist Sauvignon Blanc weltweit die zweitwichtigste weiße Sorte; nur die
Chardonnay-Traube ist noch erfolgreicher. Ausgehend von Frankreich – und hier insbesondere von der Loire und
dem Bordeaux-Gebiet – hat sich Sauvignon Blanc ab den späten 1960er-Jahren diesen herausgehobenen „Platz“
erobert. Die Sorte bringt charaktervolle, säurebetonte Weine mit ausgeprägter Aromatik hervor, die aufgrund ihrer
Frische und Fruchtigkeit bei vielen Weinfreunden sehr beliebt sind.
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Süßegrad
Bezeichnet die individuell empfundene Wahrnehmung von Süße beim Genuss des Weines.
trocken
lieblich
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Säure
Das angenehme Empfinden an den Zungenrändern, welches als erfrischend und nicht als sauer zum Ausdruck kommt.
mild
rassig
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Körper
Drückt die Fülle und Intensität von Wein aus: Alkohol, Aromen und weitere Inhaltsstoffe sind Einflussfaktoren.
zart
vollmudig
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Komplexität
Umfasst die Vielschichtigkeit von Duft, Geschmacksnoten, Süße und Säure und deren Wechselspiel im Wein.
unkompliziert
vielschichtig
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Holzausbau
Holz aromatisiert den Wein: der Fruchtcharakter wird um Röst-, Leder-, Vanille- oder Kaffeenoten ergänzt.
Edelstahltank
Barriquefass
