Aperitif&Digestif

» Prickelndes

Schaum- und Perlwein in allen Facetten. Sekt, Champagner & Co.

» Aperitif

Lockendes Vorspiel zum Essen und Appetitanreger zugleich. Belebt Stimmung.

» Digestif

Entspanndes Nachspiel. Räumt auf und sorgt zum Abschluss für Wohlbefinden.

» Port&Sherry

Tawny oder Ruby? Fino oder Pedro Ximenez? Komplexe Vielfalt im Glas.

» Dessertwein

Liebliche Oppulenz. Edelsüß gelesen und vornehm im Geschmack.

» Spirituosen

Hochprozentig. Voluminös. Edelbrand und Geist in klassischer Vollendung.

Wann wird was getrunken?

minimieren

maximieren

Jedes Festtagsmenu steht und fällt mit seinen Essensbegleitern. Für den Ein- und Ausstieg bieten Aperitif und Digestif den gebührenden Rahmen. Der Aperitif soll den Appetit anregen und wird somit vor dem Essen gereicht. Er sollte nicht zu alkoholhaltig sein, damit die Geschmacks- und Geruchsnerven nicht zu stark beansprucht werden. Ein prickelnder Champagner oder ein trockener Sherry fördern eine angenehme Stimmung. Der Digestif bildet den Abschluss eines Menüs. Er soll nach dem Essen den Magen unterstützen und als "Verteiler" für Entspannung und Wohlfühlen sorgen. Genussvolle Klassiker sind süße Sherrys und Portweine. Wer es gerne etwas voluminöser mag, genießt Edelbrände, wie Cognac, Brandy oder Whisky.

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